2013-07-19

最近の様子と嗜季

ヨナヨナエールというビールが好きで

調べていたら

 

こんなに種類が!!!!

水曜日のネコ

白ビールを飲むのが楽しみです!ライムガッツリ

入れて飲みたいっす!

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先日の朝茶会の模様です

豪雨の中

何名様かに来ていただき本当に気持ちのよい朝でした

 

 

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茶会用に

昨年盗まれた

大事な茶入れの代わりに

東山左右店主に頼んで在庫から掘り起こしていただき

購入

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時は変わって

8月

灯涼会工芸回廊に参加させていただきます

九谷シールのイベント打ち合わせに上出長右衛門窯へ

チュンチュンと一緒に

打ち合わせ

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8月8日から11日まで

嗜季にて九谷シールのワークショップを開催致します

8,9,10日はフリータイムで手ほどきは説明書と私

11日は上出長右衛門窯のみっちゃんが来店し

オリジナルな空間で楽しませてくれます

3,000円(お茶付)

色んな器から選んで

貼って

焼いて

オリジナルな器を作るんだ〜い

 

是非とも遊びに来てくださいね。

2013-07-17

夏の日本酒会

今年もやってきました。

楽しい楽しい

日本酒の会が〜〜

ご案内

 

7月24日(水)
1部:18時〜
2部:20時半〜

毎年恒例となりました
上杉孝久さんをお呼びして
嗜季のお料理と日本酒を5種類堪能していただく会

今回は夏!!ということで

梅酒モヒート
雪中埋蔵純米
しぼりたて無濾過生原酒
夏の吟醸もしくはスパ−クリング
そして、夏の燗酒も登場するかもです!

お一人様5500円 飲物/懐石料理込み

毎年、いい感じに酔っ払う姿を拝見する

思い出の1日となる事間違えないな...と

2013-07-13

本日の夕げ

予約のみで完売となりました。

 

来月は九谷シールのワークショップと

灯涼会の企画と

 

大黒谷寿恵氏が仕立てる夜食事会です

そちらも

既に満席の予約となっておりますので、ご了承ください。

 

2013-07-12

朝茶会 

14日の日曜日

 

早朝7時から9時まで

 

茶席を設けます

 

灼熱の太陽が昇る前に

吉はしさんの

夏の定番

 

麦羊羹と一緒に

 

一服

 

 

朝食をご希望の方は10食限定でありますのでお気軽に

 

お茶のみでももちろん大丈夫です

 

 

2013-07-07

夕げの会 夏野菜の涼を嗜む

今月の夕げは

7月12日と13日

 

 

夏野菜を少しずつ

色んな味で嗜む会となります

 

合わせて

 

自己満に近いのですが

 

美味しいビールを

何種類か取り揃えます

 

 

カクテルなどもお作りして

 

待っていますね

2013-06-28

夏椿と夏の食材

夏椿を頂いた

 

もりもりにもりこむ

 

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今週の日曜日は鮎と岩牡蠣コースの日です

ご予約承り中

 

来週は7月に入りますね

 

爽やかに

 

ランチでは素麺もスタートするぞ

きっと。

2013-06-22

今週の犀川と浅野川

朝のお散歩はもっぱら

犀川なので写真は

全て犀川のもの。

お天気のよい朝もあれば,梅雨入りし、雨模様の朝もある。

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先週鮎が解禁になり、楽しそうに川釣りをしている。

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でも,雨は降ったりやんだり

どうしてもやんで欲しかったのでテルテルボウズを作ってワイン会ノ準備。

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今日の犀川はどんよ〜りしていたが

浅野川へ出勤すると午後から

晴れた

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今月でカゴの花入れは卒業し

来月はどうしよ〜かな〜と

考え中です。

 

少し思いを綴ります

 

大宮エリーの

思いを

伝える

ということ

という本を読んでいます。

ポエムが凄くしみます。

一つ一つ感じる事を

一つ一つ感じようぜ!

って背中を押してくれて入る感じ

 

自分が今まで出逢って来た数多くの出逢いをカタチにする

そう思う集大成の年にしたいです

今年は残り半分あります

 

半分をどれだけ楽しく明るく元気よく

そして激しくお伝え出来るように

 

毎回言っていますが

 

脳みそ満開で頑張ります!

応援もよろしくお願い致します

2013-06-15

嗜季の町家遊ビ

そろそろ梅雨入りでしょうか。

 

蒸し暑い金沢です

さて、19日に開催される 主計町一葉さんでのワイン会は

定期的に開催していきたいなと思っております

 

季節のお料理とセレクトされたワイン

もちろん嗜季でも。

何故嗜季でやらずに一葉さんで?とお思いの方もいらっしゃると思います。

 

それは、とある話し合いの時に

主計町を遊び場として利用してもらいたいという話が出ました。

 

食事をして、二軒目飲みに行って、、、

時には宴会。

時には接待。

時には女子会。

時にはワイン会や日本酒会など

 

いつ来ても飽きない場所

いつ来ても楽しい場所

そんな町が金沢にもあるんだよと

 

片町に出れば何でもある。

イタリアンからフレンチ、懐石料理、寿司や、居酒屋

なんでも。

主計町は何でもあるわけではないけれど

なんとなく戻りたくなる場所として

金沢のとある町として居続けてほしい

まだまだ若い私達なので、色んな勉強をさせていただきながら

歴史を作って、伝統を作って、伝えられることは

楽しく、面白く、センスよく伝えていきけたらなとおもいます。

 

今まで築き上げて来た経験を元に

また、多くの方々の力を借りて

いつも笑っていれたらなと思います。

 

よろしくお願い致します。

 

 

2013-06-12

東北研修旅行日記

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夜中に出発レッツゴーでした

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鰹の水揚げは気仙沼で

気仙沼では鰹とマンボウやサメの心臓、牡蠣を求めに大島まで渡りました

デッカい牡蠣

沢山平らげた〜〜〜

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仙台に入りよる御飯

金沢の町並みに似ているという話を昔聞いていたので楽しみでした

絶品料理に舌鼓

 

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に〜う〜

 

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何軒もはしごして最期にたどり着いた中華屋さん

冷やし中華の発祥の地という仙台でしたが

かなりデッカい冷やし中華でした

 

実は最初は被災地に行くのが怖かったんです

自分に何が出来るだろう,何かしても,気休めでしかないのではないなど。

色々考えていました

 

大事な先輩をなくした

記憶もまだぬぐい去れてなかったので

でも,実際訪れてみた思った事は

元気な町でした

元気な人ばかりでした

地震で、津波で、昔の気仙沼を失ったのかもしれません

でも、

本当に復興を福幸

復興を復幸

と明記してみんな明るく元気よく働いていました

水揚げされる鰹や

牡蠣の養殖

 

飲食店の人

いいものばかりだったので,これは金沢に持って帰りたいと

そう思う物ばかりでした

こんなんで、復興のお手伝いとおこがましい事は言えませんが

東北の地で出逢った物は、復興という架け橋があって、出逢えた物ばかり

本当によい経験でした。

2013-06-08

新緑を感じながらの夕食

ご予約承っております!!

 

が、10,11日は研修旅行の為お休み

12日は営業しております。

夜の予約については

今月は19日、26日、29日以外の日はまだまだ空いております!!

 

とある打ち上げで嗜季を使っていただきました

4名様以上の場合&21時以降〜大皿料理などでの2軒目使い一人3000円からも受付中

 

今月のコースもまだまだ続きます

 

鱧や鯵、玉蜀黍、沢山の初夏の素材がふんだんです

 

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