どじょう

生きていたのですが

すいません。

酒で溺死させました

沢ガニ

生きています

美味しく揚げました。

笑えないです

が

旨い！！！

癒し。

気持ち良いお天気が続きますね

今週は
夕げの支度が、金土曜日にあります

沢蟹
どじょう
鮎うるか
鮎を使った料理をちょこちょこ

ちょっとよって行って
酔っていって〜メニュー

是非ともフラッと来てください

満員御礼のお礼。

３１日の灯籠流し　あいじ寿司懐石
満席になりました。
ありがとうございます。

＆

次の町家遊ビは

一葉さんでのワイン会です

a.k.a.料理長による　ワインに合わせた和食の料理と
一葉さんによる、特別なワインの数々を
ご用意

日時　６月１９日（水）１９時〜２１時　２０名様限定
主計町という場所で

交流を深めさせていただいております。

本当に感謝です。

既に予約が入っているため残り１０名様程のご準備となりますが、今後も季節ごとに出来ればと思っております。
何卒よろしくお願い致します。

寿司懐石

とうとう来週となりました．．．

まだまだお席ありますので

是非とも

お電話でご確認頂けたらと思います．．．．

先日a.k.a.出の日本酒バーの際に一緒に取り寄せてもらった大好きなお酒

仙禽

これは、木樽で仕込んだ日本酒で香りも全て白ワインの様に広がる

隣のあまたかは

初体験

そして

今年も加賀鳶夏純米生が入荷

昨日発売したばかりの新しすぎるお酒です

お酒はいつ飲んでも美味しいのです

が

楽しいお酒

食事と一緒に楽しむお酒

会話と器と色んな物の相乗効果できっと素敵な味わいが広がるんだと思います

そうそう

いつもa.k.a.のお出汁を作ってくれているお水

は

石引の福光屋さんの仕込み水なんです

今回は水びっしゃびしゃになりながら

ぱちりと撮影

必ずお水を飲んでから帰ります

あーーー

いい天気だ。

今月の町家遊びは

３１日の灯籠流しのあいじ寿司の会

懐石と寿司を嗜季とあいじとのタッグでご用意します

今のところ１７時半から１９時半までのお席がご用意可能です

その後は２０時半からのお席

是非とも楽しい時間と

金沢の灯籠流しと一緒に

楽しみましょう！

新緑の頃

窓を開けて

気持ちよく

食事が出来る頃

本当に昼も夜も気持ちよしです

１８時くらいから食事を始めると

日が長い感じがひしひしと伝わり夏の思いでが蘇ります

夏のお茶用に

盆も購入

お抹茶のセットが入ればこちらで点てます

今月は結構静かな夜の営業タイム

是非とも予約をおまちしております

夕げの支度

今月は新茶のおかず

新茶を使った白和え
新茶で炊いた筑前煮
新茶葉の天ぷら
蛤とアスパラの雫落とし

白和えと雫は

先日あるお方に頂いたとてもとても貴重な茶葉

雫とは

ゆっくりと水に浸し旨味だけを抽出したエキス

しずく

という言葉が本当に合う

蛤にすっっっっっと落として召し上がっていただきます

びっくりするよ。

本日夕げの支度は17時から

夕げ　新茶の頃

お茶を使った料理を３種類程

おつまみとしてご用意しておまちしております

明日と明後日の2日間

さて。

何が出てくるかな

飲みにきてください。

フラリズム

ゴールデンウィークも本日で最終日

静かな主計町です

さて、嗜季では夜の懐石のご予約は全て予約制となっております

5月より

ご予約受付方法を

少し改め

ご予約日の2日前に嗜季よりお客様に

お電話にて最終確認をさせていただきたいと思います。

ご予約の際に

ご予約日、人数、食事の仕立て方などの他に

アレルギーなどの食材

お飲物の好み

ご予約確認の連絡先

お名前など

お手数ですがご協力の程よろしくお願い致します。