2016-06-08

水無月のコース

水無月のコース

ご案内が遅れておりましたが

今月のコースの内容です

 

先付

トウモロコシのすり流しと玉子豆腐

ハモ落とし トマトと万願寺の梅肉和え

焼き茄子 干し貝柱フレーク添え

 

河豚白子炭火焼 夏のカブラと白瓜 ハモの出汁で

 

刺身

アラの生ハム〆 玉子の黄身ポン酢で

マグロの炙り 北京ダック風に

 

氷見うどん 能登岩牡蠣と

能登の毛蟹の寿司

 

主皿

能登牛赤味噌仕立て 山椒と

庄川の鮎 炭火焼

山椒のシャーベット 青梅添え

 

食事

茶豆のご飯

 

デザート

棒茶のゼリー

 

となります。

 

 

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