2016-06-08
水無月のコース
水無月のコース
ご案内が遅れておりましたが
今月のコースの内容です
先付
トウモロコシのすり流しと玉子豆腐
ハモ落とし トマトと万願寺の梅肉和え
焼き茄子 干し貝柱フレーク添え
椀
河豚白子炭火焼 夏のカブラと白瓜 ハモの出汁で
刺身
アラの生ハム〆 玉子の黄身ポン酢で
マグロの炙り 北京ダック風に
凌
氷見うどん 能登岩牡蠣と
能登の毛蟹の寿司
主皿
能登牛赤味噌仕立て 山椒と
庄川の鮎 炭火焼
山椒のシャーベット 青梅添え
食事
茶豆のご飯
デザート
棒茶のゼリー
となります。