2016-04-08
桜が散り
桜が散り始めました。
今年はとても早かったです。
桜の花の絨毯が主計町の町並みを覆い尽くしております。
今週は10日までお席は満席のご用意となっております。
また、翌日11日はお休みとなり12日から遅ればせながら短い4月のコースの始まりです。
最近、今井料理長のコースが面白いです。
時々嗜季のお手伝いに出向く私(長枝)ですが
春の鮮やかさを満喫する3月からのコースから新緑に替わる4月はきっと
驚きいっぱいだと思います。
a.k.a.がオープンし1ヶ月が経ちそうです
嗜季や流寓やa.k.a.のそれぞれの料理人が
一つ一つ丁寧に料理を作り上げ
それぞれの個性を出しながら、試行錯誤しながら、葛藤しながら
料理と向き合っています
伝わるためには努力あり経験あり失敗もありで
少しずつではございますが進んでいけたらと思っております。
今後ともよろしくお願いいたします。
肩書きが女将よりマネージャーとなりました。
ショウコでした