嗜季

桜が散り始めました。

今年はとても早かったです。

 

桜の花の絨毯が主計町の町並みを覆い尽くしております。

 

今週は１０日までお席は満席のご用意となっております。

また、翌日１１日はお休みとなり１２日から遅ればせながら短い４月のコースの始まりです。

 

最近、今井料理長のコースが面白いです。

時々嗜季のお手伝いに出向く私（長枝）ですが

春の鮮やかさを満喫する３月からのコースから新緑に替わる４月はきっと

驚きいっぱいだと思います。

 

a.k.a.がオープンし１ヶ月が経ちそうです

嗜季や流寓やa.k.a.のそれぞれの料理人が

一つ一つ丁寧に料理を作り上げ

それぞれの個性を出しながら、試行錯誤しながら、葛藤しながら

料理と向き合っています

 

伝わるためには努力あり経験あり失敗もありで

少しずつではございますが進んでいけたらと思っております。

 

今後ともよろしくお願いいたします。

 

肩書きが女将よりマネージャーとなりました。

ショウコでした