2016-04-08

桜が散り

桜が散り始めました。

今年はとても早かったです。

 

桜の花の絨毯が主計町の町並みを覆い尽くしております。

 

今週は10日までお席は満席のご用意となっております。

また、翌日11日はお休みとなり12日から遅ればせながら短い4月のコースの始まりです。

 

最近、今井料理長のコースが面白いです。

時々嗜季のお手伝いに出向く私(長枝)ですが

春の鮮やかさを満喫する3月からのコースから新緑に替わる4月はきっと

驚きいっぱいだと思います。

 

a.k.a.がオープンし1ヶ月が経ちそうです

嗜季や流寓やa.k.a.のそれぞれの料理人が

一つ一つ丁寧に料理を作り上げ

それぞれの個性を出しながら、試行錯誤しながら、葛藤しながら

料理と向き合っています

 

伝わるためには努力あり経験あり失敗もありで

少しずつではございますが進んでいけたらと思っております。

 

今後ともよろしくお願いいたします。

 

肩書きが女将よりマネージャーとなりました。

ショウコでした

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