Category Archives:  ご案内  の記事一覧

2013-07-13

本日の夕げ

予約のみで完売となりました。

 

来月は九谷シールのワークショップと

灯涼会の企画と

 

大黒谷寿恵氏が仕立てる夜食事会です

そちらも

既に満席の予約となっておりますので、ご了承ください。

 

2013-07-12

朝茶会 

14日の日曜日

 

早朝7時から9時まで

 

茶席を設けます

 

灼熱の太陽が昇る前に

吉はしさんの

夏の定番

 

麦羊羹と一緒に

 

一服

 

 

朝食をご希望の方は10食限定でありますのでお気軽に

 

お茶のみでももちろん大丈夫です

 

 

2013-07-07

夕げの会 夏野菜の涼を嗜む

今月の夕げは

7月12日と13日

 

 

夏野菜を少しずつ

色んな味で嗜む会となります

 

合わせて

 

自己満に近いのですが

 

美味しいビールを

何種類か取り揃えます

 

 

カクテルなどもお作りして

 

待っていますね

2013-06-28

夏椿と夏の食材

夏椿を頂いた

 

もりもりにもりこむ

 

20130628-131733.jpg

20130628-131740.jpg

 

 

今週の日曜日は鮎と岩牡蠣コースの日です

ご予約承り中

 

来週は7月に入りますね

 

爽やかに

 

ランチでは素麺もスタートするぞ

きっと。

2013-06-15

嗜季の町家遊ビ

そろそろ梅雨入りでしょうか。

 

蒸し暑い金沢です

さて、19日に開催される 主計町一葉さんでのワイン会は

定期的に開催していきたいなと思っております

 

季節のお料理とセレクトされたワイン

もちろん嗜季でも。

何故嗜季でやらずに一葉さんで?とお思いの方もいらっしゃると思います。

 

それは、とある話し合いの時に

主計町を遊び場として利用してもらいたいという話が出ました。

 

食事をして、二軒目飲みに行って、、、

時には宴会。

時には接待。

時には女子会。

時にはワイン会や日本酒会など

 

いつ来ても飽きない場所

いつ来ても楽しい場所

そんな町が金沢にもあるんだよと

 

片町に出れば何でもある。

イタリアンからフレンチ、懐石料理、寿司や、居酒屋

なんでも。

主計町は何でもあるわけではないけれど

なんとなく戻りたくなる場所として

金沢のとある町として居続けてほしい

まだまだ若い私達なので、色んな勉強をさせていただきながら

歴史を作って、伝統を作って、伝えられることは

楽しく、面白く、センスよく伝えていきけたらなとおもいます。

 

今まで築き上げて来た経験を元に

また、多くの方々の力を借りて

いつも笑っていれたらなと思います。

 

よろしくお願い致します。

 

 

2013-06-12

東北研修旅行日記

20130612-153509.jpg

夜中に出発レッツゴーでした

20130612-153526.jpg

鰹の水揚げは気仙沼で

気仙沼では鰹とマンボウやサメの心臓、牡蠣を求めに大島まで渡りました

デッカい牡蠣

沢山平らげた〜〜〜

20130612-153534.jpg

仙台に入りよる御飯

金沢の町並みに似ているという話を昔聞いていたので楽しみでした

絶品料理に舌鼓

 

20130612-153544.jpg

に〜う〜

 

20130612-153609.jpg

 

何軒もはしごして最期にたどり着いた中華屋さん

冷やし中華の発祥の地という仙台でしたが

かなりデッカい冷やし中華でした

 

実は最初は被災地に行くのが怖かったんです

自分に何が出来るだろう,何かしても,気休めでしかないのではないなど。

色々考えていました

 

大事な先輩をなくした

記憶もまだぬぐい去れてなかったので

でも,実際訪れてみた思った事は

元気な町でした

元気な人ばかりでした

地震で、津波で、昔の気仙沼を失ったのかもしれません

でも、

本当に復興を福幸

復興を復幸

と明記してみんな明るく元気よく働いていました

水揚げされる鰹や

牡蠣の養殖

 

飲食店の人

いいものばかりだったので,これは金沢に持って帰りたいと

そう思う物ばかりでした

こんなんで、復興のお手伝いとおこがましい事は言えませんが

東北の地で出逢った物は、復興という架け橋があって、出逢えた物ばかり

本当によい経験でした。

2013-06-08

新緑を感じながらの夕食

ご予約承っております!!

 

が、10,11日は研修旅行の為お休み

12日は営業しております。

夜の予約については

今月は19日、26日、29日以外の日はまだまだ空いております!!

 

とある打ち上げで嗜季を使っていただきました

4名様以上の場合&21時以降〜大皿料理などでの2軒目使い一人3000円からも受付中

 

今月のコースもまだまだ続きます

 

鱧や鯵、玉蜀黍、沢山の初夏の素材がふんだんです

 

2013-06-07

夕げの献立

20130607-141205.jpg

どじょう

 

生きていたのですが

すいません。

 

酒で溺死させました

20130607-141211.jpg

沢ガニ

生きています

20130607-141215.jpg

美味しく揚げました。

 

 

笑えないです

 

 

旨い!!!

 

 

癒し。

20130607-141222.jpg

2013-05-28

寿司懐石満席となりました

満員御礼のお礼。

31日の灯籠流し あいじ寿司懐石
満席になりました。
ありがとうございます。

次の町家遊ビは

一葉さんでのワイン会です

a.k.a.料理長による ワインに合わせた和食の料理と
一葉さんによる、特別なワインの数々を
ご用意

日時 6月19日(水)19時〜21時 20名様限定
主計町という場所で

交流を深めさせていただいております。

本当に感謝です。

既に予約が入っているため残り10名様程のご準備となりますが、今後も季節ごとに出来ればと思っております。
何卒よろしくお願い致します。

2013-05-26

とうとう来週

寿司懐石

 

とうとう来週となりました...

 

まだまだお席ありますので

 

是非とも

 

お電話でご確認頂けたらと思います....

 

 

ページの一番上へ