Category Archives:  日々  の記事一覧

2017-05-29

久しぶりの投稿

久しぶりの投稿となります。

メールでのご予約やお問い合せのお返事が出来なかったり

ブログの更新も全く出来ず

失礼いたしました。

 

嗜季はただいまランチは休業しておりまして、夜のみの営業となっております。

毎月、月代わりのお料理を提供させていただいておりますが

一つ一つ嗜季らしさを大切にお作りしております。

スタッフ不足という点も要因ではございますが

 

ご来店いただいた方々には満足してお戻りいただきたいと思い

ご用意しております。何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

 

また、絶賛スタッフ募集中でございます。

系列店のルグウならびにa.k.a.

フレンチ/懐石/創作和食と

幅広く『らしさ』と『食を楽しむ』を常に心がけております。

そんな、一緒に働いてもらえるスタッフが

もし!いたならば!!!

是非ともご一報を。

 

金沢は以前に比べ、なかなかグローバルな田舎町です。

県外からUターンIターンNターン

何ターンでも構いませんので

楽しく一緒に仕事が出来る仲間募集しております。

 

世のお父様。お母様。

料理を目指す子供をお持ちの方へ

個性あふれる職場です。

安心して送り出せますので(笑)ご検討をと

 

2016-05-10

お料理の設定金額を少し変更させていただきます

ゴールデンウィークが過ぎ

人通りがとっても少なくなったように思えますが

いつも通りの茶屋町

 

時々a.k.a.の朝食に入っているので

朝の浅野川や朝の橋場町

朝の東茶屋町や

朝の主計町を観察していると

昼間の観光地はどこへやら?な

地元の方々の朝の風景が見られてとっっても落ち着きます。

 

 

さて、嗜季は7月より少しばかり営業内容が変わります。

詳しくはスタッフにお伺いいただけたらわかりやすいのかもしれませんが

 

簡単に

お料理の設定金額を少し変更させていただきます。

今まで

フルコース7800円/10800円

ミニコース5800円でしたが

フルコース 7800円/9800円/12800円の3タイプに

ミニコースは一汁三菜として5800円のままご用意いたしますが

内容やコースの内容等は月替わりとなりますので

その都度ご案内出来たらなと思います。

 

よろしくお願いいたします。

2016-04-08

桜が散り

桜が散り始めました。

今年はとても早かったです。

 

桜の花の絨毯が主計町の町並みを覆い尽くしております。

 

今週は10日までお席は満席のご用意となっております。

また、翌日11日はお休みとなり12日から遅ればせながら短い4月のコースの始まりです。

 

最近、今井料理長のコースが面白いです。

時々嗜季のお手伝いに出向く私(長枝)ですが

春の鮮やかさを満喫する3月からのコースから新緑に替わる4月はきっと

驚きいっぱいだと思います。

 

a.k.a.がオープンし1ヶ月が経ちそうです

嗜季や流寓やa.k.a.のそれぞれの料理人が

一つ一つ丁寧に料理を作り上げ

それぞれの個性を出しながら、試行錯誤しながら、葛藤しながら

料理と向き合っています

 

伝わるためには努力あり経験あり失敗もありで

少しずつではございますが進んでいけたらと思っております。

 

今後ともよろしくお願いいたします。

 

肩書きが女将よりマネージャーとなりました。

ショウコでした

2016-03-22

春は桜

春がもうすぐなお天気になりました。

金沢

 

春は桜がきれいな時期となっておりますが

あいにく4月に入り桜の時期が終わる15日頃までは

ご案内できるお人数様が限られてきております。

 

何卒ご了承の上、お電話にてお問い合せいただけたらと思います。

 

嗜季の系列で隣家の流寓は少しだけお席のご用意がございますので

是非ともご利用いただけたらと思います。

 

詳しくは流寓ウェブページより!

 

2016-03-07

3月18日グランドオープン

a.k.a.がオープンいたします。

3月18日グランドオープンです。

076-255-0208

予約は朝10時から夜21時まででしたらオープン前は承けたまわれます。

今回は橋場町の交差点そばの金子生花店さん横の

シェアホテル HATCHi内に店舗を構えます

a.k.a.が食事を担当するのは

朝食7時から9時まで(前日21時までの予約制)

夕食17時から21時/バータイム23時ラストオーダー

までの時間帯となります。

 

お料理の形式は

夕食タイムは

先ずは一汁三菜3000円(税別)にてご用意し追加単品をいただくスタイルです

 

月替わりのコースもご用意しており こちらは予約制で5500円にて承ります。

 

 

 

 

夕食のラストオーダーは21時となり続いて

バータイムは21時からとなります。

 

 

※ただしバータイムのご予約は受け付けておりませんのでご了承ください。

 

 

カフェランチタイムとして朝8時から17時までは野々市のハム&ゴーさんがテイクアウト中心にご提供されます。

和食の料理人によるa.k.a.らしい料理となります。

そしてホテルの特徴としては

開放的な空間になっております。

是非とも遊びにきてください。

 

マネージャー長枝祥子より

 

2016-01-28

a.k.a.というお店

寒さの少ない冬の金沢でしたが

先週の大寒波には びっくりぽん。

 

つるつるつるつる

お酒も雪の中で冷やそうかなと思ったくらいでした。

 

さて

今回は大事なご報告をさせていただきます。

 

3年前の今頃

a.k.a.というお店を惜しまれながら?閉店し

主計町に引っ越ししてきた我々ですが

このたび 3月に 橋場町にてアーカが復活いたします。

 

今春にオープンするシェア型ホテルHATCHIのグランドフロアにて

カフェは 大人気カフェHUM&GO

朝と夜は我々a.k.a.が店舗を構えます。

 

オープンの日取りなど

まだご報告出来かねる部分もありますが

 

12年前にアーカを始めてから

新たな気持ちで

スタートいたします。

 

よろしくお願いいたします。

 

お問い合わせなどの対応はメールにてお願いいたします。

 

 

2016-01-04

新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。

昨年は北陸新幹線開業と金沢の町が湧いた1年でした。

 

今年もその勢いだけに頼らず

嗜季として

力強いスタートが出来るよう

明日からの仕事始め(仕込み)

6日の夜からの営業をしっかりと進めて行きたいと思います。

 

年末の忙しい時を一緒に過ごしたスタッフとは

より強い絆で

嗜季と流寓は力を合わせ

新たな事へのスタートも考えておりますので

どうぞ

引き続きお引き立て頂けたらと思います。

 

それでは簡単ではございますが

新年のご挨拶まで

 

2015-12-10

堪能できる日が残り少ないですよ!!!

年末年始の忘年会シーズン&鍋が食べたくなる気温デスね

 

今月の嗜季のコースは

先付からメインまで冬満載です

今週も来週もですが

平日はまだまだお席に余裕がありますので

是非とも多くのお問い合わせお待ちしております。

 

 

12月は27日で通常営業は終了してしますので

 

堪能できる日が残り少ないですよ!!!

 

おせちも残り30食程ありますので

 

合わせてお問い合わせ下さい。

 

2015-12-03

師走

師走に入りました。

今月も通常通り月曜日はお休みとなります。

仕入れの関係上27日で営業終了

その後お節の仕込みに入ります。

31日昼頃からのお節引き渡しとなり

年明けは6日の夜からの営業です。

魚を多く扱うお店同じような営業形態になっているようです。

 

お節がのこり約30食となりました。是非ともお問い合せを

 

 

2015-11-25

楽しい限りです。

寒くなって参りました。

立冬を過ぎ

もうすぐ師走です。

 

最近は蟹ブームも有り

毎日香箱蟹を茹で むき 体力を使う毎日です。

とある観光のお客様のお話を耳にしました。

 

とあるお店で ちっちゃい蟹が出て来たと。

 

ちっちゃかったわーーーーーと。

 

フフフ。

 

それはこちらで食べる珍味な蟹なんだよ。

ととある知人が通りすがりの観光の方にお話したんだと。

その方は太平洋側にお住まいらしく

雌蟹とは無縁だったとか。

 

こちらでは冬の風物詩とも

言える様な逸品ですからね。

 

さて、師走に入るとお節の予約も増えてきます

嬉しい事にa.k.a.時代からお世話になっているお客様のご予約もあり

最近御食事頂いたお客様からのご依頼もあり。

 

本当に幸せな限りでございます。

今年は流寓も加わりパワーアップ致します。

 

楽しい限りです。

 

料理の楽しさをお節でもお伝え出来るよう頑張ります。

 

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