Category Archives:  今月のコースメニュー  の記事一覧(メニューのみ)

2017-06-21

終わりかけですが今月のコースです、、、、

とうとう雨降り金沢ですね

やっと

雨です。

 

 

さて、もう月の後半ではございますが今月のコースの全貌を明らかにいたします。

9800円のコースです

 

◇先付

トウモロコシピュアホワイトのすり流し ゴールドラッシュのかき揚げ

鱧の落としたて トマトと梅のかおり

3種の蚕豆の白和え

 

◇椀

毛ガニの真丈 ジュンサイと新蓮根とナスタチューム 沼仕立て

◇刺身

白カレイと生ウニ

鯵 万願寺味噌で

 

◇凌

トロタク(※中トロといぶりがっこのお寿司)

 

◇冷椀

岩牡蠣と氷見うどん

 

◇焼物

鮎の炭火焼 太胡瓜のみぞれ

◇肉

能登牛のサーロインと丸茄子 実山椒煮

◇口直し

金時草と島らっきょう

◇止椀

魚介だし

◇食事

茶豆の炊き込みご飯

◇香の物付き

◇甘味

青梅蜜煮 山椒のアイス

 

12800円のコースはその他にアワビなど追加でご用意しております

 

石川は海も山も食材が豊富です

夏の毛ガニも輪島であるんです

北海道ではなく

 

 

 

 

牡蠣も地元で

 

アワビも

 

 

 

日本海は宝の海

白山は宝の山

....は宝箱

 

 

2016-06-08

水無月のコース

水無月のコース

ご案内が遅れておりましたが

今月のコースの内容です

 

先付

トウモロコシのすり流しと玉子豆腐

ハモ落とし トマトと万願寺の梅肉和え

焼き茄子 干し貝柱フレーク添え

 

河豚白子炭火焼 夏のカブラと白瓜 ハモの出汁で

 

刺身

アラの生ハム〆 玉子の黄身ポン酢で

マグロの炙り 北京ダック風に

 

氷見うどん 能登岩牡蠣と

能登の毛蟹の寿司

 

主皿

能登牛赤味噌仕立て 山椒と

庄川の鮎 炭火焼

山椒のシャーベット 青梅添え

 

食事

茶豆のご飯

 

デザート

棒茶のゼリー

 

となります。

 

 

2015-12-10

堪能できる日が残り少ないですよ!!!

年末年始の忘年会シーズン&鍋が食べたくなる気温デスね

 

今月の嗜季のコースは

先付からメインまで冬満載です

今週も来週もですが

平日はまだまだお席に余裕がありますので

是非とも多くのお問い合わせお待ちしております。

 

 

12月は27日で通常営業は終了してしますので

 

堪能できる日が残り少ないですよ!!!

 

おせちも残り30食程ありますので

 

合わせてお問い合わせ下さい。

 

2014-06-26

ランチ営業について

ランチ営業について

お問い合せが多く

こちらで内容をもう少し詳しくお伝え致します。

お昼の食事は

 

懐石コース 3500円/5500円/7500円(全て税抜)

を基本コースとしてご用意しております

 

 

懐石のコース3500円は

先付3種

刺身2品から3品

揚物/焼物

主皿と小鉢

季節の炊き込み御飯セット

茶菓子と抹茶

にてご用意させて頂き

内容は金額に応じて素材の変更などとなります

季節のお料理ばかりとなりますので

毎日の仕入れ状況などで変動がございます

改めて細かな内容についてはお電話にて承ります

 

また、お昼の個室のご利用は基本的には承ってはおりません

川沿いのお部屋は相部屋にてご用意

お子様連れのお客様には出来るだけお座敷を優先的にご用意しておりますので、ご予約の際にお申し付け下さい

 

 

2014-06-11

梅雨の金沢  初夏のお料理

写真
梅雨の金沢
初夏のお料理
梅雨入り宣言致しました金沢ですが
思いのほか雨はそこまで降っていないと感じます。
例年に比べて傘を持って出る日が少なくなったような
そんな6月です
さて
夜の懐石料理コースが変わりました
旬の岩牡蠣はお造りで出て参りますが
土鍋の炊き込み御飯が
鰻だったり
夏のお野菜だったり
本当にお料理で初夏を感じる内容となっております
5800円のコース一例
先付
毛蟹と桜海老の冷素麺 茄子のお浸し 玉子豆腐雲丹と順才のせ
胡麻豆腐から上げと金目鯛の酒蒸し椀
(魚の内容は入荷によって変わります)
造り
岩牡蠣 鱧落としたて
煮物/揚げ物
鮎コンフィ 鱚と青さ海苔の天婦羅 玉蜀黍かき揚げ
メイン
お肉料理(仕入れの状況で変わります)
酢の物
7800円には
さらにもう2品と鰻の土鍋炊き込み御飯とデザート付き
湿度の高い毎日で体がだるくなりがちです
おいしい料理を食べて元気が出そうですね

2014-04-30

本日のメニュー4/30

本日のメニューのご案内です

 

 

お問い合せが多いので

本日の〜という感じでご用意させて頂きます。

真ん中の7800円のコースです

先付  小鉢三種
椀   ふぐとふぐ白子の蛤出汁/蛤寿司
造里  白カレイの握り/穴子の焼霜
焼物  庄川の鮎の山椒焼き/揚げ物2種
メイン 和牛いちぼの炭焼き/能登の黒もずく酢
食事  土鍋の炊き込み御飯(蛍烏賊)
デザート
抹茶/菓子

 

2014-03-25

オープン致しました

21日に主計町にて

バタバタとスタート致しました。

夜の料理は5800円と7800円と10800円の料理

その他にいらしてからの一品料理もございます

また、固定した料理内容と言う訳ではなく

その日の食材でなんとなしに変わってくるので

簡単にこんな流れですよ〜〜という内容をご紹介致します

一膳目

蛍烏賊ゆでたて/蕗の薹焼き胡麻豆腐/甘海老の桜和え

二膳目

海老の真丈 若竹とこごみを添えて

三膳目

金目鯛の炙り握り/針魚の昆布締め

四膳目

天然帆立の炙り焼きと肝とひものソテーと

五膳目

能登牛と独活の炙り焼き

 

ここまでが5800円の内容です

 

+季節の炊き込み御飯が2人前1,500円なので追加も可能

 

7800円のお料理だと

5800円プラス

揚げ物と酢の物と土鍋の炊き込み御飯とお煎茶、お抹茶お菓子

がつきます。

 

一汁三菜もご用意しており

2500円

チーズやつまみ系もあるので、2軒目使いでは十分な料理内容

美味しいワイン

美味しい日本酒も沢山取り揃えているので

ご一緒にどうぞ

 

 


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